Treccine di bufala

La treccina è un formaggio a pasta filata di colore bianco porcellanato con superficie liscia e crosta sottilissima intrecciata con cura a mano dai nostri mastri casari.

Crosta sottilissima di circa un millimetro con superficie liscia, mai viscida ne scagliata.

Struttura a sfoglie sottili, leggermente elastica nelle prime otto – dieci ore dalla produzione, successivamente tendenza a divenire più fondente, priva di occhiature ed assenza di conservanti, inibenti e coloranti; al taglio presenza di scolatura in forma di lieve sierosità biancastra grassa dal profumo di fermenti lattici. 

Tipologia:

formaggio fresco a pasta filata

Ingredienti:

latte di bufala, sale e caglio

Conservazione:

in  frigo da +4°C  a +10°C

 

Valore energetico:

264 Kcal, 1116,16 KJ

Proteine:

16,0 g

Carboidrati:

di cui zuccheri

0,5 g

<0,5 g

Grassi:

di cui saturi

22,0 g

16,0 g

Sale:

0,28 g

Formato imballo spedizione:

 Cassetta di polistirolo

Tipo di incarto:

SACCHETTO ANNODATO A MANO – BICCHIERE TERMOSALDATO – CIUFFO TERMOSALDATO – CUSCINO

Pezzature di prodotto:

GR. 100/250/500

Certificazione Enti:

Bollino C.E.E.

sistema Haccp

Adesione consorzi:

Consorzio di tutela

Mozzarella di bufala campana dop

Controllo qualità:

Laboratorio interno/esterno